Bacalao con bechamel
Cuece las zanahorias cortadas en rodajas en un poco de agua salada unos minutos; escúrrelas.
En una sartén sofríe los dientes de ajo picados con aceite 1 minuto; añade el pescado, vierte el vino y deja que se evapore.
Derrite la mantequilla y dora la harina 1 minuto; vierte la leche caliente, condiméntalo con sal, pimienta y nuez moscada y cuécelo 20 minutos.
En una fuente refractaria coloca el pescado sobre las zanahorias; cúbrelo con bechamel, espolvorea el queso y gratínalo 5 minutos bajo el grill del horno.
Preparación: 10 minutos + 30 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:
- 4 supremas de bacalao fresco
- ½ vasito de vino blanco
- 4 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 100 g. de queso rallado
- Aceite
Para la bechamel:
- 1 l. de leche
- 70 g. de harina
- 70 g. de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
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