Crema de coliflor

Para elaborar el aceite de aceitunas pica las aceitunas con el aceite y déjalo reposar durante media hora.

pela y trocea las patatas y cuécelas en el caldo de carne 5 minutos, agrega la coliflor previemente separada en ramitos y cuécelos durante 15 minutos o hasta que estén tiernos; escúrrelos y reserva unos ramitos de coliflor para decorar.

Tritura las verduras junto con un vaso de agua de la cocción de las mismas, la leche y un poco de pimienta, rectifica de sal y sírvelo con unas gotas de aceite de aceitunas por encima.

Preparación: 10 minutos + 20 de cocción

Ingredientes para cuatro raciones: