Espaguetis rústicos con salsa de huevo

Preparación: 5 minutos + 10 de cocción.

Corta las salchicas en rodajas; pela y pica el diente de ajo.

Dora el diente de ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante un minuto; añade las rodajas de salchichas y dóralas ligeramente.

En un bol, bate los huevos con el queso y un poco de sal y pimienta. Hierve los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén “al dente”; escúrrelos, agrégalos a la sartén con las salchichas y saltéalos, añadiendo poco a poco los huevos y mezclándolo rápidamente.

Espolvorea con un buen pellizco de pimienta y sírvelos.

Ingredientes para cuatro raciones: