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Recetas con el ingrediente: alcaparras

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Croquetas de merluza

Croquetas de merluza

Lava las patatas y cuécelas sin pelar con agua y sal 30 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés.
Pela la zanahoria, trocéala y cuécela 10 minutos; escúrrela y cháfala con un tenedor.
Mientras pela y pica la cebolla y, sofríelas con aceite durante unos minutos.
Hierve el pescado 3-5 minutos, escúrrelo, desmenúzalo y mézclalo con las patatas, la zanahoria, la cebolla, las alcaparras picadas y una pizca de sal y de pimienta.
Forma croquetas, rebózalas pasándolas primero por el huevo batido y depués por el pan rallado …

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Pollo a la ceveza con aceitunas y alcaparras

Pollo a la ceveza con aceitunas y alcaparras

Lava el pollo con agua y vinagre y sécalo; pela y pica el diente de ajo y la cebolla; pela los tomates, despepítalos y córtalos en dados; pica la mitad de las alcaparras.
Salpimenta el pollo y dóralos con una cucharada de aceite unos minutos; retíralo, añade el diente de ajo, la cebolla y las alcaparras picadas y sofríelo a fuego suave 5 minutos.
Incorpora el pollo, vierte la cerveza y cuécelo hasta que se evapore; añade los tomates, el caldo y un poco de sal y continúa la cocción 10 minutos …

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