Pela la zanahoria, trocéala y cuécela 10 minutos; escúrrela y cháfala con un tenedor.

Mientras pela y pica la cebolla y, sofríelas con aceite durante unos minutos.

Hierve el pescado 3-5 minutos, escúrrelo, desmenúzalo y mézclalo con las patatas, la zanahoria, la cebolla, las alcaparras picadas y una pizca de sal y de pimienta.

Forma croquetas, rebózalas pasándolas primero por el huevo batido y depués por el pan rallado y fríelas en aceite caliente; escúrrelas sobre papel absorbente.

Sirve las croquetas acompañadas de un poco de salsa rosa.

Preparación: 15 minutos + 50 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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Salpimenta el pollo y dóralos con una cucharada de aceite unos minutos; retíralo, añade el diente de ajo, la cebolla y las alcaparras picadas y sofríelo a fuego suave 5 minutos.

Incorpora el pollo, vierte la cerveza y cuécelo hasta que se evapore; añade los tomates, el caldo y un poco de sal y continúa la cocción 10 minutos más.

Agrega las aceitunas y las alcaparras restantes, tápalo y cuécelo 30 minutos más. Espolvorea las hiervas aromáticas y el orégano antes de servirlo.

Preparación: 15 minutos + 50 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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