Rehoga la cebolla con un poco de aceite durante 2 minutos; añade las zanahorias, los guisantes, el calabacín y una pizca de sal y, sofríelo a fuego suave durante 10 minutos.

Mientras, salpimienta las rodajas de lomo, enharinalas y fríelas en una sartén con aceite durante 2 minutos por cada lado; añade la nata, el curry, sal y pimienta y cuécelo a fuego medio unos 5 minutos.

Sirve el lomo acompañado de las verduras.

Preparación: 10 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

• San Jacobos con puré y verduras
• Salmonetes con sopa de tomate
• Muslitos de pollo rellenos
• Macarrones con guisantes y jamón
• Huevos revueltos con jamón y crujiente de patata

Rehoga las cebolletas en aceite durante 5 minutos; agrega los dados de jamón, sofríelo unos segundos y añade los guisantes, la nata y el vino; salpiméntalo y cocínalo a fuego suave y tapado durante 10 minutos.

Mientras tanto, cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal hasta que estén “al dente” ; escúrrelos y mézclalos con el sofrito.

Sirve los macarrones decorados con una ramita de tomillo.

Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

• Huevos revueltos con jamón y crujiente de patata
• Lomo de cerdo al curry
• Calamares al azafrán con cebolla y guisantes
• Solomillo con salsa de oporto
• San Jacobos con puré y verduras

Para hacer los libritos coloca una loncha de queso entre dos lonchas de jamón.

reboza los libritos pasándolos por harina, después por los huevos batidos con una pizca de sal y finalmente por el pan rallado; fríelos en abundante aceite caliente por ambos lados; retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.

Sirve los libritos acompañados del puré de patatas, las zanahorias y los guisantes.

Sugerencia: Un truco que te facilitará darle la vuelta a los sanjacobos cuando los frías es ponerles unos palillos en los lados; una vez fritos retíralos.

Preparación: 15 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

• Croquetas de jamón y pollo
• Muslitos de pollo rellenos
• Lomo de cerdo al curry
• Huevos revueltos con jamón y crujiente de patata
• Croquetas de merluza

En un bol bate los huevos con un poco de sal y pimienta.

Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes; retíralas, escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas.

En otra sartén fríe ligeramente el jamón y los guisantes durante unos minutos; retíralos, añade un poco de aceite, vierte los huevos y remuévelos con una cuchara de madera hasta que estén bien cuajados, pero jugosos.

Sirve los huevos revueltos acompañados de las patatas, el jamón, los guisantes y los dados de tomate.

Sugerencia:

El secreto para hacer unos huevos revueltos perfectos y cremosos consiste en cocerlos a fuego lento y removerlos con paciencia hasta que cuajen. No intentes hacerlos deprisa porque te quedarán duros y gomosos.

Preparación: 10 minutos + 15 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

• Macarrones con guisantes y jamón
• Tortitas de espinacas
• Sopa de pan y setas
• San Jacobos con puré y verduras
• Salmonetes con sopa de tomate

Sofríe las cebollas en una sartén con aceite durante 5 minutos.

En otra sartén, sofríe a fuego suave los calamares con 2 cucharadas de aceite durante unos minutos; vierte el vino y cuécelo hasta que se evapore.

Añade el caldo y las cebollas; salpiméntalo y cuécelo a fuego medio durante 25 minutos, añadiendo más caldo si fuera necesario, incorpora los guisantes 5 minutos antes de finalizar la cocción.

Preparación: 15 minutos + 35 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

• Pollo con jamón y setas
• Patatas estofadas con cebolla y azafrán
• Rollo de ternera con salchicha y pimientos
• Muslitos de pollo rellenos
• Macarrones con guisantes y jamón