Recetas con el ingrediente: jamón dulce

Corta el jamón dulce en dados pequeños y lava y pica las cebolletas.
Rehoga las cebolletas en aceite durante 5 minutos; agrega los dados de jamón, sofríelo unos segundos y añade los guisantes, la nata y el vino; salpiméntalo y cocínalo a fuego suave y tapado durante 10 minutos.
Mientras tanto, cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal hasta que estén “al dente” ; escúrrelos y mézclalos con el sofrito.
Sirve los macarrones decorados con una ramita de tomillo.
Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

350 …

Pela y corta la zanahoria en dados pequeños y cuécelos en agua con un poco de sal durante 10 minutos; añade los guisantes 3 minutos antes de terminar la cocción; escúrrelos y resérvalos.
Para hacer los libritos coloca una loncha de queso entre dos lonchas de jamón.
reboza los libritos pasándolos por harina, después por los huevos batidos con una pizca de sal y finalmente por el pan rallado; fríelos en abundante aceite caliente por ambos lados; retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve los libritos acompañados del puré de patatas, las zanahorias …

Pela y corta las patatas en tiras muy finas; lava el tomate, retírale las semillas y córtalo en dados; corta el jamón en trocitos.
En un bol bate los huevos con un poco de sal y pimienta.
Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes; retíralas, escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas.
En otra sartén fríe ligeramente el jamón y los guisantes durante unos minutos; retíralos, añade un poco de aceite, vierte los huevos y remuévelos con una cuchara de madera hasta que estén bien cuajados, pero jugosos.
Sirve los huevos …