Cocina y Recetas .es » nata líquida http://www.cocinayrecetas.es Disfruta del placer de comer bien. Tue, 23 Dec 2008 20:46:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Helado de sandía con espuma de queso http://www.cocinayrecetas.es/helado-de-sandia-con-espuma-de-queso.html http://www.cocinayrecetas.es/helado-de-sandia-con-espuma-de-queso.html#comments Sat, 01 Nov 2008 10:48:25 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=282 Para conseguir el helado, limpia la sandia de pipas y licúa 150 g de la pulpa.

Cuece este jugo a temperatura suave y añade el agar-agar, poco a poco.

Remueve continuamente y calienta a fuego suave durante unos segundos.

Echa este líquido en un recipiente cuadrado pequeño y de paredes altas forrado con papel film.

Deberá quedar una capa de algo más de dos centímetros de altura.

En un cuenco aparte, mezcla el queso crema con la nata y bátelo enérgicamente con un tenedor hasta que quede suave y muy cremoso.

Parte con un cuchillo cuatro cubos iguales de helado de sandía y corta cuatro dados de pulpa de sandía.

Al servir, pon en cada plato un cubo de helado, uno de sandía y crema de queso.

Preparación: 20 minutos + 5 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 400 g de pulpa de sandía.

Para el gelée de sandía:

  • 100 ml de jugo de sandía.
  • 7 g de agar-agar.

Para la crema de queso:

  • 125 g de queso crema bajo en grasa.
  • 1 cucharada de .

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/helado-de-sandia-con-espuma-de-queso.html/feed 1 Lomo de cerdo al curry http://www.cocinayrecetas.es/lomo-de-cerdo-al-curry.html http://www.cocinayrecetas.es/lomo-de-cerdo-al-curry.html#comments Thu, 23 Oct 2008 12:27:51 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=253 Pela y corta las zanahorias en dados y lava y corta el calabacín de la misma forma.

Rehoga la con un poco de durante 2 minutos; añade las zanahorias, los , el calabacín y una pizca de y, sofríelo a fuego suave durante 10 minutos.

Mientras, salpimienta las rodajas de lomo, enharinalas y fríelas en una sartén con durante 2 minutos por cada lado; añade la nata, el curry, y y cuécelo a fuego medio unos 5 minutos.

Sirve el lomo acompañado de las verduras.

Preparación: 10 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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Rehoga las en durante 5 minutos; agrega los dados de jamón, sofríelo unos segundos y añade los , la nata y el vino; salpiméntalo y cocínalo a fuego suave y tapado durante 10 minutos.

Mientras tanto, cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con una cucharada de hasta que estén “al dente” ; escúrrelos y mézclalos con el sofrito.

Sirve los macarrones decorados con una ramita de tomillo.

Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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En un bol bate los con un poco de y .

Fríe las en abundante caliente hasta que estén crujientes; retíralas, escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas.

En otra sartén fríe ligeramente el jamón y los durante unos minutos; retíralos, añade un poco de , vierte los y remuévelos con una cuchara de madera hasta que estén bien cuajados, pero jugosos.

Sirve los revueltos acompañados de las , el jamón, los y los dados de .

Sugerencia:

El secreto para hacer unos revueltos perfectos y cremosos consiste en cocerlos a fuego lento y removerlos con paciencia hasta que cuajen. No intentes hacerlos deprisa porque te quedarán duros y gomosos.

Preparación: 10 minutos + 15 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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En otro bol mezcla el zumo de naranja con el licor y sumerge los bizcochos en esta mezcla durante unos segundos.

Para montar las copas, coloca en el fondo los bizcochos y distribuye encima unos cuantos arándanos, vierte un poco de la mezcla de queso, coloca otra capa de arándanos y termina con el queso; decóralo con unos arándanos y guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Preparación: 15 minutos

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 250 g. de queso mascarpone
  • 1 taza de arándanos
  • 4 cucharadas de nata liquida
  • 50 g. de
  • 4 bizcochos de soletilla
  • El zumo y la ralladura de 1 naranja
  • 4 cucharadas de licor de naranja

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Para preparar el aliño, mezcla la nata con el , el , la y la en un bol.

Para montar el plato, coloca las rodajas de manzana y de pepino formando diferentes capas y vierte el aliño por encima.

Espolvorea el cebollino sobre la ensalada y sírvela.

Preparación: 10 minutos.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 2 pepinos
  • 2 manzanas rojas
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de cebollino picado

Para el aliño:

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Precalienta el horno a 200 ºC. Pela y corta las en rodajas muy finas; lava y corta los también en rodajas; pica el jamón.

Rehoga los con 2 cucharadas de y un poco de hasta que estén blandos; salpiméntalos.

Mezcla el puerro con el jamón y el queso gruyère troceado en un bol.

Engrasa un molde y dispón las rodajas de patata en un círculo hasta cubrir toda la base; reparte por encima la mezcla de , jamón y queso; riégalo con la restante y salpiméntalo. Vierte la nata, espolvorea el y hornéalo tapado durante 40 minutos y destapado durante 20 minutos más.

Ingredientes para cuatro raciones:

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