Cocina y Recetas .es » pan rallado http://www.cocinayrecetas.es Disfruta del placer de comer bien. Tue, 23 Dec 2008 20:46:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Croquetas de merluza http://www.cocinayrecetas.es/croquetas-de-merluza.html http://www.cocinayrecetas.es/croquetas-de-merluza.html#comments Wed, 01 Oct 2008 07:00:54 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=225 Lava las y cuécelas sin pelar con agua y 30 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés.

Pela la , trocéala y cuécela 10 minutos; escúrrela y cháfala con un tenedor.

Mientras pela y pica la y, sofríelas con durante unos minutos.

Hierve el pescado 3-5 minutos, escúrrelo, desmenúzalo y mézclalo con las , la , la , las alcaparras picadas y una pizca de y de .

Forma croquetas, rebózalas pasándolas primero por el huevo batido y depués por el y fríelas en caliente; escúrrelas sobre papel absorbente.

Sirve las croquetas acompañadas de un poco de salsa rosa.

Preparación: 15 minutos + 50 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Para acompañar:

  • 1 taza de salsa rosa

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/croquetas-de-merluza.html/feed 0 San Jacobos con puré y verduras http://www.cocinayrecetas.es/san-jacobos-con-pure-y-verduras.html http://www.cocinayrecetas.es/san-jacobos-con-pure-y-verduras.html#comments Sun, 21 Sep 2008 18:07:03 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=183 Pela y corta la en dados pequeños y cuécelos en agua con un poco de durante 10 minutos; añade los 3 minutos antes de terminar la cocción; escúrrelos y resérvalos.

Para hacer los libritos coloca una loncha de queso entre dos lonchas de jamón.

reboza los libritos pasándolos por , después por los batidos con una pizca de y finalmente por el ; fríelos en abundante caliente por ambos lados; retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.

Sirve los libritos acompañados del puré de , las zanahorias y los .

Sugerencia: Un truco que te facilitará darle la vuelta a los sanjacobos cuando los frías es ponerles unos palillos en los lados; una vez fritos retíralos.

Preparación: 15 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Para rebozar:

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Rellena los muslitos de con la mezcla anterior, ciérralos con un palillo y dóralos en una sartén con unos 10 minutos.

Para hacer la salsa, pela y corta la en dados; pica la , el y los tomates; pela las uvas.

Sofríe la , la y el en una cacerola con un poco de durante 5 minutos; añade el , el vino restante y un poco de y cuécelo 10 minutos ( añade un poco de caldo o agua si es necesario).

Agrega las uvas y el y prosigue con la cocción, tapado, 15-25 minutos más.

Sirve los muslitos de cortados en rodajas y acompañados de la salsa.

Preparación: 20 minutos + 40 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/muslitos-de-pollo-rellenos.html/feed 0 Croquetas de jamón y pollo http://www.cocinayrecetas.es/croquetas-de-jamon-y-pollo.html http://www.cocinayrecetas.es/croquetas-de-jamon-y-pollo.html#comments Mon, 08 Sep 2008 17:45:15 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=79 Limpia las pechugas y cuécelas con la , el puerro, el y un poco de durante 30 minutos.

Escurre las pechugas y pícalas; pica también el jamón y pela y pica la .

En una sartén honda rehoga la con durante 5 minutos; añade el , el jamón y sofríelo un par de minutos más.

Agrega la , dórala 1 minuto sin dejar de remover; vierte la y cuécelo a fuego suave 20 minutos; sácalo.

Fuera del fuego, añade la y los y mézclalo bien.

Coloca la masa en un plato o fuente, tápala con film transparente y guárdala en el frigorífico durante 30 minutos.

Coge porciones de masa con una cuchara, dales forma alargada y pásalas por , huevo batido y finalmente por el .

Calienta abundante en una sartén y fríe las croquetas por tandas, dándoles vuelta con una espumadera.

Preparación: 20 minutos + 1 hora y 10 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Para rebozar:

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