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Recetas con el ingrediente: puerros

Vegetarianas, Verduras »

Crema de puerros y perejil

Crema de puerros y perejil

Pela y pica la cebolla; lava y corta los puerros en rodajas; pela y trocea las patatas y lava y pica el perejil.
En una cacerola rehoga la cebolla con aceite unos minutos; añade el puerro y las patatas y rehógalo 5 minutos más.
Añade mas agua sin llegar a cubrirlo y cuécelo a fuego suave durante 15 minutos; agrega el perejil, sazónalo con sal y pimienta y continúa la cocción 5 minutos más.
Tritúralo con la batidora y si queda demasiado espeso añade un poco más de agua.
Agrega la leche, mézclala y …

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Sopas »

Sopa a la naranja con conejo

Sopa a la naranja con conejo

Escalda el tomate en agua hirviendo unos segundos; escúrrelo, pélalo y quítale las semillas; limpia el puerro y córtalo en rodajas; pela y corta la zanahoria también en rodajas.
Dora el conejo en una cacerola con el aceite durante unos minutos; añade el puerro y sofríelo durante un par de minutos más.
Agrega el zumo de naranja, los dientes de ajo pelados, la zanahoria, el tomate, la hoja de laurel, el tomillo y el azafrán; vierte el caldo, condiméntalo con un poco de sal y de pimienta y cuécelo a fuego medio …

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Al gusto »

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Desmenuza las morcillas; pela y pica la cebolla y el diente de ajo; limpia y pica también el puerro.
Sofríe a fuego suave la cebolla, el diente de ajo y el puerro en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos; sazónalo.
Agrega las morcillas desmenuzadas, mézclalas y sofríelas un par de minutos más.
Rellena los pimientos con la mezcla anterior.
Sirve los pimientos rellenos acompañados de unas hojas de escarola y rocíalo con un poco de aceite por encima.
Preparación: 10 minutos + 10 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

12 pimientos del piquillo
3 …

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Aves, Plato del día »

Magret de pato con salsa de soja y miel

Magret de pato con salsa de soja y miel

Realiza unos cortes superficiales en la piel de los magrets en forma de “x”; pela la naranja, eliminando bien la parte blanca y córtala en rodajas gruesas; lava y corta el puerro en juliana muy fina.
En un cazo calienta a fuego medio la salsa de soja, la miel y el azúcar hasta obtener un almíbar.
En una sartén calienta 1 cucharada de aceite y dora las rodajas de naranja unos instantes por cada lado; retíralas y fríe los magrets durante 2 minutos por el lado de la piel y 4 minutos …

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Al gusto, Aperitivos »

Croquetas de jamón y pollo

Croquetas de jamón y pollo

Limpia las pechugas y cuécelas con la zanahoria, el puerro, el apio y un poco de sal durante 30 minutos.
Escurre las pechugas y pícalas; pica también el jamón y pela y pica la cebolla.
En una sartén honda rehoga la cebolla con aceite durante 5 minutos; añade el pollo, el jamón y sofríelo un par de minutos más.
Agrega la harina, dórala 1 minuto sin dejar de remover; vierte la leche y cuécelo a fuego suave 20 minutos; sácalo.
Fuera del fuego, añade la mantequilla y los huevos y mézclalo bien.
Coloca la masa …

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