Cocina y Recetas .es » puerros http://www.cocinayrecetas.es Disfruta del placer de comer bien. Tue, 23 Dec 2008 20:46:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Crema de puerros y perejil http://www.cocinayrecetas.es/crema-de-puerros-y-perejil.html http://www.cocinayrecetas.es/crema-de-puerros-y-perejil.html#comments Sat, 11 Oct 2008 07:15:47 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=237 Pela y pica la ; lava y corta los en rodajas; pela y trocea las y lava y pica el .

En una cacerola rehoga la con unos minutos; añade el puerro y las y rehógalo 5 minutos más.

Añade mas sin llegar a cubrirlo y cuécelo a fuego suave durante 15 minutos; agrega el , sazónalo con y y continúa la cocción 5 minutos más.

Tritúralo con la batidora y si queda demasiado espeso añade un poco más de .

Agrega la , mézclala y sírvelo caliente.

Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones

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Dora el conejo en una cacerola con el durante unos minutos; añade el puerro y sofríelo durante un par de minutos más.

Agrega el zumo de naranja, los dientes de pelados, la , el , la hoja de laurel, el y el ; vierte el caldo, condiméntalo con un poco de y de y cuécelo a fuego medio durante 15 minutos.

Preparación: 15 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • ½ conejo troceado
  • 1 rojo
  • la corteza y el zumo de 1 naranja pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • 1
  • 2 dientes de
  • Unas hebras de
  • 2 cucharadas de de oliva
  • 1 l. de caldo de ave
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de

Sugerencia:

Este plato quedará igualmente delicioso y las calorías no aumentarán excesivamente, si lo preparas con pollo troceado o con pechugas deshuesadas y cortadas en dados.

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Sofríe a fuego suave la , el diente de y el puerro en una sartén con un poco de durante 5 minutos; sazónalo.

Agrega las morcillas desmenuzadas, mézclalas y sofríelas un par de minutos más.

Rellena los pimientos con la mezcla anterior.

Sirve los pimientos rellenos acompañados de unas hojas de escarola y rocíalo con un poco de por encima.

Preparación: 10 minutos + 10 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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En un cazo calienta a fuego medio la salsa de soja, la miel y el azúcar hasta obtener un almíbar.

En una sartén calienta 1 cucharada de y dora las rodajas de naranja unos instantes por cada lado; retíralas y fríe los magrets durante 2 minutos por el lado de la piel y 4 minutos por el otro lado; retíralos y úntales la salsa de soja.

Añade más a la sartén y dora las tiras de puerro; escúrrelas sobre papel absorbente.

Para montar el plato coloca los magrets sobre las rodajas de naranja y encima de éstos distribuye las tiras de puerro.

Preparación: 15 minutos + 10 de cocción.

Ingredientes para dos raciones:

  • 2 magrets (pechuga) de pato
  • 1 naranja
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de azúcar moreno

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Escurre las pechugas y pícalas; pica también el jamón y pela y pica la .

En una sartén honda rehoga la con durante 5 minutos; añade el pollo, el jamón y sofríelo un par de minutos más.

Agrega la , dórala 1 minuto sin dejar de remover; vierte la y cuécelo a fuego suave 20 minutos; sácalo.

Fuera del fuego, añade la y los y mézclalo bien.

Coloca la masa en un plato o fuente, tápala con film transparente y guárdala en el frigorífico durante 30 minutos.

Coge porciones de masa con una cuchara, dales forma alargada y pásalas por , huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Calienta abundante en una sartén y fríe las croquetas por tandas, dándoles vuelta con una espumadera.

Preparación: 20 minutos + 1 hora y 10 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Para rebozar:

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Lava y corta el calabacín y el puerro en rodajas.

Dora el tofu a fuego medio en una sartén con durante un par de minutos por cada lado; añade el puerro y 2 cucharadas de y cuécelo durante 2 minutos más.

Hierve el calabacín en un cazo con un poco de y durante 3 minutos o hasta que esté tierno; escúrrelo.

Añade el calabacín a la sartén con el tofu, rectifica de , espolvorea las semillas de sésamo por encima y cuécelo 2 minutos más para que se mezclen los sabores.

Preparación: 5 minutos + 15 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 400 g. de tofu firme
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

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Precalienta el horno a 200 ºC. Pela y corta las en rodajas muy finas; lava y corta los también en rodajas; pica el jamón.

Rehoga los con 2 cucharadas de y un poco de hasta que estén blandos; salpiméntalos.

Mezcla el puerro con el jamón y el queso gruyère troceado en un bol.

Engrasa un molde y dispón las rodajas de patata en un círculo hasta cubrir toda la base; reparte por encima la mezcla de , jamón y queso; riégalo con la restante y salpiméntalo. Vierte la nata, espolvorea el y hornéalo tapado durante 40 minutos y destapado durante 20 minutos más.

Ingredientes para cuatro raciones:

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