Cocina y Recetas .es » vino blanco http://www.cocinayrecetas.es Disfruta del placer de comer bien. Tue, 23 Dec 2008 20:46:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Pavo con manzana y uvas http://www.cocinayrecetas.es/pavo-con-manzana-y-uvas.html http://www.cocinayrecetas.es/pavo-con-manzana-y-uvas.html#comments Fri, 19 Dec 2008 22:00:38 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=185 Coloca los dados de pavo en un recipiente, condiméntalos con y rocíalos con el vino; déjalo marinar durante 10 minutos.

Lava las uvas; pela la manzana, descorazónala y haz bolitas con la pulpa; pela y pica el diente de .

Escurre los dados de pavo de la marinada y enharínalos.

Dora el diente de en una sartén con y durante 1 minuto; añade el pavo y sofríelo a fuego suave 5 minutos; vierte el jugo de la marinada y el caldo de carne y cuécelo 10 minutos.

Añade las uvas y la manzana y cuécelo 5 minutos más.

Preparación: 15 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/pavo-con-manzana-y-uvas.html/feed 0 Judías verdes rehogadas http://www.cocinayrecetas.es/judias-verdes-rehogadas.html http://www.cocinayrecetas.es/judias-verdes-rehogadas.html#comments Sat, 01 Nov 2008 10:40:00 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=280 Poner abundante agua en una cazuela y añadir un puñado de fina.

Mientras esperamos a que rompa a hervir, vamos preparando las judías verdes.

Con ayuda de un cuchillo bien afilado o las manos, les retiramos los dos extremos y, si las judías estan creciditas, las hebras laterales.

Las lavamos en agua fría y las troceamos en pedazos de seis centímetros de longitud.

Cuando el agua comience a hervir, las deslizamos en su interior y las cocemos durante seis minutos.

Las escurrimos y dejamos enfriar.

En una cazuela aparte, añadir el de oliva, el picado, y la cebolleta también picada.

Arrimamos a fuego suave y dejamos que el conjunto se vaya estofando lentamente hasta que caramelice.

Mientras esperamos, pelamos el y lo picamos.

En cuanto la esté lista, añadimos el y una hojita de a la preparación y sofreímos todo durante 15 minutos, hasta que quede bien reducida.

Podemos añadir unas gotas de para que el conjunto quede aún más jugoso.

Añadimos las judías, les damos unas vueltas, sazonamos y servimos.

Preparación: 45 minutos.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 500 g de judías verdes.
  • 2 dientes de .
  • 4 cucharadas de de oliva virgen extra.
  • 1 rojo maduro.
  • 1 cebolleta tierna.
  • 1 hojita de .
  • .

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/judias-verdes-rehogadas.html/feed 0 Lubina con pimientos y cebollas http://www.cocinayrecetas.es/lubina-con-pimientos-y-cebollas.html http://www.cocinayrecetas.es/lubina-con-pimientos-y-cebollas.html#comments Thu, 23 Oct 2008 13:20:47 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=373 Pedir al pescadero que nos prepare unas lubinas pequeñas, limpias en cuatro lomos descamados y desespinados.

Partir cada lomo en dos con un cuchillo.

Sazonar el pescado.

En una sartén amplia, en la que entre todo cómodamente, verter el de oliva, la cebolleta cortada en tiras, los dientes de picados y una pizca de .

Sofreír durante un par de minutos hasta que la cebolleta se dore ligeramente y añadir los lomos de lubina con la piel tocando el fondo.

Sin dejar de menear, añadir el vino, el y los pimientos verdes en tiras.

Introducimos la sartén en el horno precalentado a 160º y la dejamos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, ayuda de una espátula retiramos los lomos de pescado.

Añadimos el picado y damos unas vueltas para que el sofrito se mezcle bien.

Colocamos el pescado sobre platos o una bandeja, lo cubrimos con la guarnición de verdura y rociamos el conjunto con un hilo de de oliva virgen extra.

Preparación: 25 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 4 lomos de lubina deshuesados de unos 200 g cada uno.
  • 3 cucharadas de de oliva virgen extra.
  • 2 pequeñas en tiras.
  • 4 pimientos verdes en tiras.
  • 2 dientes de picados.
  • 1 cucharada de salsa de .
  • Una pizca de .
  • .
  • .

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/lubina-con-pimientos-y-cebollas.html/feed 0 Pollo con jamón y setas http://www.cocinayrecetas.es/pollo-con-jamon-y-setas.html http://www.cocinayrecetas.es/pollo-con-jamon-y-setas.html#comments Sun, 12 Oct 2008 07:00:54 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=239 Deja las secas en remojo con agua tibia; limpia y trocea las frescas; pela y pica la y el diente de y corta el jamón en dados.

Salpimienta el pollo y dóralo en una cacerola con un poco de durante 8 minutos; retíralo, añade la , el jamón y las escurridas y sofríelo durante un par de minutos mas.

Incorpora el pollo, el vino, el , el y el caldo; cuécelo a fuego suave y tapado 20 minutos.

Mientras, saltea las frescas con el y el en una sartén con hastaque se evapore el agua; agrégalas a la cacerola del pollo, salpiméntalo y cuécelo 2 minutos más.

Preparación: 15 minutos + 30 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Sugerencia: Para rehidratar las secas déjalas en un bol cubiertas de agua templada durante 35 o 40 minutos; escúrrelas y exprímelas para extraerles el líquido. Cuélalo y añádelo al pollo o resérvarlo para cocinar otro plato.

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/pollo-con-jamon-y-setas.html/feed 0 Macarrones con guisantes y jamón http://www.cocinayrecetas.es/macarrones-con-guisantes-y-jamon.html http://www.cocinayrecetas.es/macarrones-con-guisantes-y-jamon.html#comments Thu, 25 Sep 2008 16:49:14 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=211 Corta el jamón dulce en dados pequeños y lava y pica las .

Rehoga las en durante 5 minutos; agrega los dados de jamón, sofríelo unos segundos y añade los , la nata y el vino; salpiméntalo y cocínalo a fuego suave y tapado durante 10 minutos.

Mientras tanto, cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con una cucharada de hasta que estén “al dente” ; escúrrelos y mézclalos con el sofrito.

Sirve los macarrones decorados con una ramita de .

Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/macarrones-con-guisantes-y-jamon.html/feed 0 Bacalao con bechamel http://www.cocinayrecetas.es/bacalao-con-bechamel.html http://www.cocinayrecetas.es/bacalao-con-bechamel.html#comments Wed, 17 Sep 2008 18:21:24 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=161 Cuece las zanahorias cortadas en rodajas en un poco de agua salada unos minutos; escúrrelas.

En una sartén sofríe los dientes de picados con 1 minuto; añade el pescado, vierte el vino y deja que se evapore.

Derrite la y dora la 1 minuto; vierte la caliente, condiméntalo con , y nuez moscada y cuécelo 20 minutos.

En una fuente refractaria coloca el pescado sobre las zanahorias; cúbrelo con bechamel, espolvorea el queso y gratínalo 5 minutos bajo el grill del horno.

Preparación: 10 minutos + 30 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 4 supremas de bacalao fresco
  • ½ vasito de
  • 4 zanahorias
  • 2 dientes de
  • 100 g. de queso rallado

Para la bechamel:

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/bacalao-con-bechamel.html/feed 0 Calamares al azafrán con cebolla y guisantes http://www.cocinayrecetas.es/calamares-al-azafran-con-cebolla-y-guisantes.html http://www.cocinayrecetas.es/calamares-al-azafran-con-cebolla-y-guisantes.html#comments Sun, 14 Sep 2008 00:55:40 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=143 Limpia los calamres y sécalos con papel absorbente de cocina; pela y pica las cebollas y diluye las hebras de en el caldo.

Sofríe las cebollas en una sartén con durante 5 minutos.

En otra sartén, sofríe a fuego suave los calamares con 2 cucharadas de durante unos minutos; vierte el vino y cuécelo hasta que se evapore.

Añade el caldo y las cebollas; salpiméntalo y cuécelo a fuego medio durante 25 minutos, añadiendo más caldo si fuera necesario, incorpora los 5 minutos antes de finalizar la cocción.

Preparación: 15 minutos + 35 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

Recetas relacionadas

]]> http://www.cocinayrecetas.es/calamares-al-azafran-con-cebolla-y-guisantes.html/feed 1