Inicio » Archivo

Recetas con el ingrediente: zanahoria

Carnes, Plato del día »

Estofado de ternera a la italiana

Estofado de ternera a la italiana

Preparación: 15min. + 2h. y 20min. de cocción
Lava y corta el apio en rodajas; pela y pica la cebolla y el diente de ajo; pela y corta la zanahoria en dados pequeños.
En una cacerola calienta un poco de aceite, añade la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo, el apio, el romero, la salvia, el perejil y el tomillo; sofríelo a fuego muy suave durante 10 minutos.
Vierte el vino, añade un poco de nuez moscada y déjalo cocer hasta que se evapore.
Agrega la carne y sofríela durante unos minutos; incorpora …

Leer la receta completa »

Carnes »

Lomo de cerdo al curry

Lomo de cerdo al curry

Pela y corta las zanahorias en dados y lava y corta el calabacín de la misma forma.
Rehoga la cebolla con un poco de aceite durante 2 minutos; añade las zanahorias, los guisantes, el calabacín y una pizca de sal y, sofríelo a fuego suave durante 10 minutos.
Mientras, salpimienta las rodajas de lomo, enharinalas y fríelas en una sartén con aceite durante 2 minutos por cada lado; añade la nata, el curry, sal y pimienta y cuécelo a fuego medio unos 5 minutos.
Sirve el lomo acompañado de las verduras.
Preparación: 10 minutos …

Leer la receta completa »

Pescados y mariscos »

Croquetas de merluza

Croquetas de merluza

Lava las patatas y cuécelas sin pelar con agua y sal 30 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés.
Pela la zanahoria, trocéala y cuécela 10 minutos; escúrrela y cháfala con un tenedor.
Mientras pela y pica la cebolla y, sofríelas con aceite durante unos minutos.
Hierve el pescado 3-5 minutos, escúrrelo, desmenúzalo y mézclalo con las patatas, la zanahoria, la cebolla, las alcaparras picadas y una pizca de sal y de pimienta.
Forma croquetas, rebózalas pasándolas primero por el huevo batido y depués por el pan rallado …

Leer la receta completa »

Al gusto, Carnes »

Estofado de jarrete

Estofado de jarrete

Para preparar el adobo, coloca la carne, las verduras troceadas, el ramillete de hierbas y el vino en un bol; déjalo reposar 3 horas.
Precalienta el horno a 160 ºC.
Escurre la carne, sécala, enharínala ligeramente y dórala en una olla con aceite; añade los ingredientes del adobo y llévalo a ebullición; pásalo al horno y deja que se cocine 2 horas y media.
Entre tanto, pela las cebollitas del acompañamiento y cuécelas con un poco de agua y de mantequilla hasta que estén tiernas.
Retira la carne del horno, cuela el líquido de …

Leer la receta completa »

Plato del día »

San Jacobos con puré y verduras

San Jacobos con puré y verduras

Pela y corta la zanahoria en dados pequeños y cuécelos en agua con un poco de sal durante 10 minutos; añade los guisantes 3 minutos antes de terminar la cocción; escúrrelos y resérvalos.
Para hacer los libritos coloca una loncha de queso entre dos lonchas de jamón.
reboza los libritos pasándolos por harina, después por los huevos batidos con una pizca de sal y finalmente por el pan rallado; fríelos en abundante aceite caliente por ambos lados; retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve los libritos acompañados del puré de patatas, las zanahorias …

Leer la receta completa »