Magret de pato con salsa de soja y miel

Realiza unos cortes superficiales en la piel de los magrets en forma de “x”; pela la naranja, eliminando bien la parte blanca y córtala en rodajas gruesas; lava y corta el puerro en juliana muy fina.

En un cazo calienta a fuego medio la salsa de soja, la miel y el azúcar hasta obtener un almíbar.

En una sartén calienta 1 cucharada de aceite y dora las rodajas de naranja unos instantes por cada lado; retíralas y fríe los magrets durante 2 minutos por el lado de la piel y 4 minutos por el otro lado; retíralos y úntales la salsa de soja.

Añade más aceite a la sartén y dora las tiras de puerro; escúrrelas sobre papel absorbente.

Para montar el plato coloca los magrets sobre las rodajas de naranja y encima de éstos distribuye las tiras de puerro.

Preparación: 15 minutos + 10 de cocción.

Ingredientes para dos raciones: