Tritura los garbanzos en el vaso de batidora con el aceite y el limón; añade las semillas de sésamo, los cominos, un poco de sal y de pimienta y mézclalos; corta el queso en dados.
Sirve el hummus rociado con un poco de aceite y acompáñalo del queso y de las aceitunas.
Sugerencia: El hummus es muy nutritivo, puedes utilizarlo también como base para un sandwich vegetal, después añade los ingredientes que más te gusten (lechuga, tomate etc.).
Preparación: 10 minutos.
Ingredientes para cuatro raciones:

300 g. de garbanzos cocidos
2 cucharadas de zumo de limón
3 …

Pela el mango, el kiwi, el plátano y la piña y córtalos en dados pequeños; añade el azúcar y rocíalos con el zumo de lima; abre el coco.
Lava y pica las hojas de menta y mézclalas con los dados de fruta en un bol; guárdalo en el frigorífico durante 1 hora.
Para montar el plato, coloca las frutas en moldes individuales, desmóldalas con cuidado en el centro y sírvelo con unas láminas de coco.
Sugerencia:
La mejor forma de abrir un coco es golpeándolo con un martillo alrededor de su circunferencia y procura …

Escalda el tomate en agua hirviendo unos segundos; escúrrelo, pélalo y quítale las semillas; limpia el puerro y córtalo en rodajas; pela y corta la zanahoria también en rodajas.
Dora el conejo en una cacerola con el aceite durante unos minutos; añade el puerro y sofríelo durante un par de minutos más.
Agrega el zumo de naranja, los dientes de ajo pelados, la zanahoria, el tomate, la hoja de laurel, el tomillo y el azafrán; vierte el caldo, condiméntalo con un poco de sal y de pimienta y cuécelo a fuego medio …

En un cazo derrite la mantequilla con el azúcar.
Mezcla la preparación anterior con la harina, los huevos, la ralladura de limón, la levadura y el agua hasta formar una pasta elástica; extiéndela, corta rectángulos de uns 5 x 10 centímetros y fríelos en abundante aceite caliente; retíralos y escúrrelos sobre papel de cocina.
Derrite el chocolate al baño María.
Sirve las hojuelas con un poco de chocolate por encima.
Preparación: 20 minutos + 10 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de agua
300 g. de harina
2 huevos
La ralladura …

Cuece las zanahorias cortadas en rodajas en un poco de agua salada unos minutos; escúrrelas.
En una sartén sofríe los dientes de ajo picados con aceite 1 minuto; añade el pescado, vierte el vino y deja que se evapore.
Derrite la mantequilla y dora la harina 1 minuto; vierte la leche caliente, condiméntalo con sal, pimienta y nuez moscada y cuécelo 20 minutos.
En una fuente refractaria coloca el pescado sobre las zanahorias; cúbrelo con bechamel, espolvorea el queso y gratínalo 5 minutos bajo el grill del horno.
Preparación: 10 minutos + 30 de …

Mezcla la leche con el vinagre y déjalo reposar durante 3 minutos.
Bate los huevos en un bol y añádelos a la preparación anterior; agrega el aceite y mézclalo bien.
En otro bol mezcla la harina con la levadura, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
Incorpórale, poco a poco, el compuesto de leche, vinagre, aceite y huevos y remuévelo hasta obtener una masa homogénea.
Calienta un poco de mantequilla en una sartén y vierte la masa con un cucharón; cuando comience a burbujear, dale la vuelta y dórala durante un minuto.
Sirve estos deliciosos …