Precalienta el horno a 200 ºC. Corta el pan en dados y déjalos en remojo en un bol con la leche; limpia y lava muy bien las espinacas.
Cuece las espinacas en un poco de agua con sal 5 minutos; escúrrelas y pícalas.
En un bol mezcla el pan escurrido con los huevos, la harina y 6 cucharadas de queso; sazónalo con sal y pimienta, añade las espinacas y mézclalo.
Con las manos ligeramente enharinadas forma bolitas pequeñas, aplástalas y dóralas en una sartén con aceite durante unos minutos; escúrrelas.
Reparte la salsa de …

Derrite el chocolate en un cazo al baño María; separa las yemas de las claras y monta éstas a punto de nieve con una pizca de sal.
Con unas varillas eléctricas bate la mantequilla con 1 cucharada de azúcar; añádelo al chocolate y mézclalo.
Incorpora las yemas previamente batidas; agrega las claras y mézclalas con movimientos envolventes.
Para hacer la crema, mezcla la harina con el resto del azúcar y dilúyelo en un poco de leche.
Calienta el resto de la leche en un cazo con la corteza de naranja y cuando comience a …

Con salsa de gambas, a la cordobesa o, simplemente, a la plancha, el pez espada es muy apreciado en la costa mediterránea, sobre todo en Andalucía, perque se trata de un pescado semigraso muy sabroso y nutritivo.
El pez espada, también llamado emperador o gladiador, es un pescado de gran tamaño que vive en mares tropicales y subtropicales, siendo, además el único de su familia, la Xiphiidae.
Suele permanecer entre 200 y 800 metros de profundidad durante el día, para ascender a la superficie por la noche. En verano se aproxima a …

El no tener tiempo para ir al mercado a menudo, no es una excusa para dejar de comer verdura fresca. Cuando vayas, compra toda la verdura que se te antoje, porque, en casa, podrás conservarla de diferentes maneras sin que pierdan apenas nutrientes.
Por ejemplo, puedes congelarla, pero antes deberás blanquearla (hervirla durante 5 minutos) o cocinarla al vapor (en la olla a presión se hace enseguida) o cocerla en el microondas (con agua o sin ella, según el tipo de verdura) durante unos minutos a la potencia máxima.

Un postre flambeado siempre distingue a un gran chef. Si quieres triunfar con este espectacular método, elige licores que prenden muy bien como el coñac, el ron, el whisky, vodka, el calvados, el marrasquino, el licor de naranja o el de cerezas y acuérdate de calentarlos un poco previamente para que ardan con facilidad.

Limpia los calamarcitos; lava el pimiento, despepítalo y córtalo en tiras; pela el diente de ajo.
Sofríe el pimiento en una sartén con aceite y el caldo un par de minutos; sazónalo.
En otra sartén sofríe los calamarcitos y el diente de ajo con aceite; añade el vino, el tomate, sal y pimienta y cuécelo 15 minutos; añade el pimiento y continúa la cocción un par de minutos más.
Sirve los calamarcitos acompañados del arroz hervido.
Preparación: 15 minutos + 25 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

1kg de calamarcitos
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
2 cucharadas …