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Patatas estofadas con cebolla y azafrán

Patatas estofadas con cebolla y azafrán

Pela y trocea la ; pela y corta las cebollas en gajos.

Sofríe a fuego medio la en una cacerola con un poco de durante un par de minutos; añade las patatas, vierte el vino, el y cuécelo hasta que se evapore.

Cubre las patatas con el caldo de verduras, condiméntalo con y y cuécelo a fuego suave 30 minutos.

Sirve las patatas estofadas con el espolvoreado por encima.

Preparación: 10 minutos + 35 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • ½ vasito de
  • 2 taza de caldo de verduras
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharada de cebollino cortado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta


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