Pimientos verdes rellenos
Preparación: 15 minutos + 45 de cocción
Precalienta el horno a 180 ºC. Lava los pimientos, ábrelos a lo largo y retírales las semillas; lava y pica los tomates; pica la cebolla y los dientes de ajo; corta el beicon en dados.
Sofríe la cebolla con aceite un par de minutos, añade los tomates, los dientes de ajo y el beicon y sofríelo otro minuto; agrega la carne, dórala y condiméntalo con sal, pimienta y romero.
Coloca los pimientos en una fuente refractaria, rocíalos con un poco de aceite y hornéalos 30 minutos; retíralos, rellénalos con la carne y cuécelos 10 minutos más en el horno.
Sirve los pimientos con los tomatitos cherry cortados por la mitad y las almendras por encima.
Ingredientes para cuatro raciones:
- 4 pimientos verdes
- 250 g. de carne de cerdo picada
- 100 g. de beicon
- 2 tomates
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de romero
- 3 cucharadas de almendras laminadas
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Hola, estoy encantada con esta receta. Hos animo a todas a que la proveis. El Domingo tuve invitados en casa y quede fenomenal, les encanto a todos y les parecio super original.
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