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Pollo a la ceveza con aceitunas y alcaparras

Pollo a la ceveza con aceitunas y alcaparras

Lava el con agua y vinagre y sécalo; pela y pica el diente de y la ; pela los tomates, despepítalos y córtalos en dados; pica la mitad de las .

Salpimenta el pollo y dóralos con una cucharada de aceite unos minutos; retíralo, añade el diente de ajo, la cebolla y las alcaparras picadas y sofríelo a fuego suave 5 minutos.

Incorpora el pollo, vierte la cerveza y cuécelo hasta que se evapore; añade los tomates, el caldo y un poco de y continúa la cocción 10 minutos más.

Agrega las aceitunas y las alcaparras restantes, tápalo y cuécelo 30 minutos más. Espolvorea las hiervas aromáticas y el antes de servirlo.

Preparación: 15 minutos + 50 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 pollo en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 tomates
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 taza de
  • 1 taza de caldo de verdura
  • 100 g. de deshuesadas
  • 1 cucharada de hierbas picadas ( y tomillo)
  • Una pizca de orégano
  • Aceite
  • Sal

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