Salmonetes con sopa de tomate
Pela y pica el diente de ajo y la cebolla; pela y corta las patatas en dados pequeños; lava y trocea 4 tomates y corta el otro en dados; lava el pimiento despepítalo y córtalo también en dados; pela y corta la zanahoria de la misma forma.
Sofríe la cebolla y los dientes de ajo en una cacerola con aceite 5 minutos; añade los tomates troceados, las patatas, las hierbas, el caldo, sal y pimienta y cuécelo 15 minutos.
Elimina las hierbas y tritura la sopa.
Saltea el tomate restante, el pimiento y la zanahoria en una sartén con aceite; retíralo y fríe los salmonetes 2 minutos por cada lado; salpiméntalos.
Añade las verduras salteadas y los salmonetes a la sopa de tomate y sírvelo caliente.
Preparación: 15 minutos + 25 de cocción.
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