Recetas en la categoría Recetas

Cuece la piña troceada en dos cucharadas de agua durante 15 minutos.
Agrega 3 g de edulcorante y remueve.
Echa esta mezcla en un recipiente y enfría en la nevera.
Calienta la papaya en un cazo con agua.
Pasados 15 minutos, tritúrala y añade unas gotas de limón y 3 g de edulcorante.
Incorpora el coriandro y mete en el frigorífico.
Hierve el agua mineral con la vainilla.
Pon el té en una tetera, infusiona cinco minutos y añade el edulcorante.
Deslía la gelatina en agua y échala a la infusión.
Mete en el frigorífico.
Cuando este semicuajada, bate la …

Para conseguir el helado, limpia la sandia de pipas y licúa 150 g de la pulpa.
Cuece este jugo a temperatura suave y añade el agar-agar, poco a poco.
Remueve continuamente y calienta a fuego suave durante unos segundos.
Echa este líquido en un recipiente cuadrado pequeño y de paredes altas forrado con papel film.
Deberá quedar una capa de algo más de dos centímetros de altura.
En un cuenco aparte, mezcla el queso crema con la nata y bátelo enérgicamente con un tenedor hasta que quede suave y muy cremoso.
Parte con un cuchillo cuatro …

Poner abundante agua en una cazuela y añadir un puñado de sal fina.
Mientras esperamos a que rompa a hervir, vamos preparando las judías verdes.
Con ayuda de un cuchillo bien afilado o las manos, les retiramos los dos extremos y, si las judías estan creciditas, las hebras laterales.
Las lavamos en agua fría y las troceamos en pedazos de seis centímetros de longitud.
Cuando el agua comience a hervir, las deslizamos en su interior y las cocemos durante seis minutos.
Las escurrimos y dejamos enfriar.
En una cazuela aparte, añadir el aceite de oliva, el …

Limpiar bien las setas retirando incluso la cutícula, que normalmente tiene adherida tierra.
Esto debe hacerse con un paño, y solamente en caso de tener mucha tierra se utilizará el cuchillo.
No meterlas en agua.
Trocearlas, mejor con la mano.
En una sartén con aceite dorar la cebolla y ajo bien picado, añadir las setas y dejar que se hagan a fuego lento y tapadas durante 15 minutos.
Batir los huevos, sazonar y echar sobre la sartén, cuajar y servir.
Preparación: 10 minutos + 15 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

400 g de setas.
8 huevos.
1 cebolla.
1 ajo.
Aceite …

Pedir al pescadero que nos prepare unas lubinas pequeñas, limpias en cuatro lomos descamados y desespinados.
Partir cada lomo en dos con un cuchillo.
Sazonar el pescado.
En una sartén amplia, en la que entre todo cómodamente, verter el aceite de oliva, la cebolleta cortada en tiras, los dientes de ajo picados y una pizca de sal.
Sofreír durante un par de minutos hasta que la cebolleta se dore ligeramente y añadir los lomos de lubina con la piel tocando el fondo.
Sin dejar de menear, añadir el vino, el tomate y los pimientos verdes …