Recetas en la categoría Recetas

Limpia las gírgolas y los níscalos; lava el perejil y pícalo; pela y pica los dientes de ajo.
Saltea las setas con los dientes de ajo y el perejil en una sartén con aceite durante unos minutos; sazónalos con sal y pimienta, y espolvoréalos con el orégano.
Sugerencia: Sumerge el tallo de las gírgolas en un vaso de agua como mínimo una hora antes de cocinarlas, así recuperarán su textura firme.
Preparación: 10 minutos + 5 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

250 g. de gírgolas
250 g. de níscalos
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
1 …

Pela el mango, el kiwi, el plátano y la piña y córtalos en dados pequeños; añade el azúcar y rocíalos con el zumo de lima; abre el coco.
Lava y pica las hojas de menta y mézclalas con los dados de fruta en un bol; guárdalo en el frigorífico durante 1 hora.
Para montar el plato, coloca las frutas en moldes individuales, desmóldalas con cuidado en el centro y sírvelo con unas láminas de coco.
Sugerencia:
La mejor forma de abrir un coco es golpeándolo con un martillo alrededor de su circunferencia y procura …

Escalda el tomate en agua hirviendo unos segundos; escúrrelo, pélalo y quítale las semillas; limpia el puerro y córtalo en rodajas; pela y corta la zanahoria también en rodajas.
Dora el conejo en una cacerola con el aceite durante unos minutos; añade el puerro y sofríelo durante un par de minutos más.
Agrega el zumo de naranja, los dientes de ajo pelados, la zanahoria, el tomate, la hoja de laurel, el tomillo y el azafrán; vierte el caldo, condiméntalo con un poco de sal y de pimienta y cuécelo a fuego medio …

En un cazo derrite la mantequilla con el azúcar.
Mezcla la preparación anterior con la harina, los huevos, la ralladura de limón, la levadura y el agua hasta formar una pasta elástica; extiéndela, corta rectángulos de uns 5 x 10 centímetros y fríelos en abundante aceite caliente; retíralos y escúrrelos sobre papel de cocina.
Derrite el chocolate al baño María.
Sirve las hojuelas con un poco de chocolate por encima.
Preparación: 20 minutos + 10 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de agua
300 g. de harina
2 huevos
La ralladura …