Cocina y Recetas .es » Postres http://www.cocinayrecetas.es Disfruta del placer de comer bien. Tue, 23 Dec 2008 20:46:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Panacota de coco, piña, papaya y té http://www.cocinayrecetas.es/panacota-de-coco-pina-papaya-y-te.html http://www.cocinayrecetas.es/panacota-de-coco-pina-papaya-y-te.html#comments Fri, 12 Dec 2008 19:57:33 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=284 Cuece la troceada en dos cucharadas de durante 15 minutos.

Agrega 3 g de edulcorante y remueve.

Echa esta mezcla en un recipiente y enfría en la nevera.

Calienta la papaya en un cazo con .

Pasados 15 minutos, tritúrala y añade unas gotas de y 3 g de edulcorante.

Incorpora el coriandro y mete en el frigorífico.

Hierve el mineral con la .

Pon el té en una tetera, infusiona cinco minutos y añade el edulcorante.

Deslía la gelatina en y échala a la infusión.

Mete en el frigorífico.

Cuando este semicuajada, bate la mezcla y enfríala de nuevo.

Mezcla la gelatina en polvo con tres cucharadas de .

Cuece la mitad de la pulpa de en 100 ml de .

Tritúrala y añade la gelatina disuelta, el resto de la pulpa de y el batido.

Pon en el fondo de un vaso el dulce de y la panacota y mételo en el frigorífico hasta que cuaje.

Completa con la mermelada y la gelatina.

Preparación: 15 minutos + 40 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 80 g de pulpa de .
  • 1,5 g de gelatina en polvo.
  • 60 g de natural desnatado.
  • 120 g de natural.
  • 150 g de pulpa de papaya.
  • 9 g de edulcorante líquido.
  • Coriandro fresco.
  • 1 .

Para el helado:

  • 100 ml de mineral.
  • 2 g de edulcorante en polvo.
  • 2 bolsitas de té verde.
  • 2 g de gelatina en polvo.
  • 1 vaina de .

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/panacota-de-coco-pina-papaya-y-te.html/feed 0 Helado de sandía con espuma de queso http://www.cocinayrecetas.es/helado-de-sandia-con-espuma-de-queso.html http://www.cocinayrecetas.es/helado-de-sandia-con-espuma-de-queso.html#comments Sat, 01 Nov 2008 10:48:25 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=282 Para conseguir el helado, limpia la sandia de pipas y licúa 150 g de la pulpa.

Cuece este jugo a temperatura suave y añade el agar-agar, poco a poco.

Remueve continuamente y calienta a fuego suave durante unos segundos.

Echa este líquido en un recipiente cuadrado pequeño y de paredes altas forrado con papel film.

Deberá quedar una capa de algo más de dos centímetros de altura.

En un cuenco aparte, mezcla el queso crema con la nata y bátelo enérgicamente con un tenedor hasta que quede suave y muy cremoso.

Parte con un cuchillo cuatro cubos iguales de helado de sandía y corta cuatro dados de pulpa de sandía.

Al servir, pon en cada plato un cubo de helado, uno de sandía y crema de queso.

Preparación: 20 minutos + 5 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 400 g de pulpa de sandía.

Para el gelée de sandía:

  • 100 ml de jugo de sandía.
  • 7 g de agar-agar.

Para la crema de queso:

  • 125 g de queso crema bajo en grasa.
  • 1 cucharada de .

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/helado-de-sandia-con-espuma-de-queso.html/feed 1 Gratén de piña a la naranja http://www.cocinayrecetas.es/graten-de-pina-a-la-naranja.html http://www.cocinayrecetas.es/graten-de-pina-a-la-naranja.html#comments Mon, 13 Oct 2008 07:00:32 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=241 Precalienta el horno a 180ºC. Retira la corteza a la , descorazónala, córtala en rodajas y después por la mitad.

En un bol bate el huevo con las yemas, el , la mermelada y el ron.

Reparte las rodajas de en 4 moldes refractarios individuales, vierte la mezcla anterior por encima y hornéalo durante 8 minutos aproximadamente.

Sirve el gratén de tibio o frio.

Preparación: 15 minutos + 10 de coción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 .
  • 1 huevo.
  • 3 yemas de huevo.
  • 20 g de .
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja.
  • 1 cucharada de ron.

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/graten-de-pina-a-la-naranja.html/feed 0 Peras caramelizadas http://www.cocinayrecetas.es/peras-caramelizadas.html http://www.cocinayrecetas.es/peras-caramelizadas.html#comments Thu, 25 Sep 2008 21:11:10 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=200 En un cazo cuece el con el hasta obtener un caramelo.

Precalienta el horno a 200 ºC. Pela las peras, quítales las semillas, córtalas en gajos y rocíales el ; pica las galletas.

Tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin ; pícalas.

Agrega las peras al caramelo, añade la canela y cuécelas durante 10 minutos.

Traslada la mezcla de peras a una fuente refractaria, previamente engrasada con , espolvorea las almendras y las galletas y hornéalo entre 6 y 8 minutos.

Preparación: 15 minutos + 20 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 4 peras
  • 80 g. de
  • 40 ml. de
  • 8 galletas
  • 50 g. de almendras peladas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 20 g. de
  • El zumo de medio

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Lava y pica las hojas de menta y mézclalas con los dados de fruta en un bol; guárdalo en el frigorífico durante 1 hora.

Para montar el plato, coloca las frutas en moldes individuales, desmóldalas con cuidado en el centro y sírvelo con unas láminas de .

Sugerencia:

La mejor forma de abrir un es golpeándolo con un martillo alrededor de su circunferencia y procura recuperar el de su interior que es buenísima.

Preparación: 15 minutos.

ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 mango
  • 1 kiwi
  • 1 plátano
  • ¼ de
  • el zumo de 1 lima
  • 8 hojitas de menta
  • ¼ de
  • 1 cucharada de glas

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]]> http://www.cocinayrecetas.es/tartar-de-frutas.html/feed 0 Hojuelas al chocolate http://www.cocinayrecetas.es/hojuelas-al-chocolate.html http://www.cocinayrecetas.es/hojuelas-al-chocolate.html#comments Fri, 19 Sep 2008 13:27:42 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=159 En un cazo derrite la con el .

Mezcla la preparación anterior con la , los , la ralladura de , la y el hasta formar una pasta elástica; extiéndela, corta rectángulos de uns 5 x 10 centímetros y fríelos en abundante caliente; retíralos y escúrrelos sobre papel de cocina.

Derrite el al baño María.

Sirve las hojuelas con un poco de por encima.

Preparación: 20 minutos + 10 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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Bate los en un bol y añádelos a la preparación anterior; agrega el y mézclalo bien.

En otro bol mezcla la con la , el , la y el bicarbonato.

Incorpórale, poco a poco, el compuesto de , , y y remuévelo hasta obtener una masa homogénea.

Calienta un poco de en una sartén y vierte la masa con un cucharón; cuando comience a burbujear, dale la vuelta y dórala durante un minuto.

Sirve estos deliciosos panqueques con unos dados de encima y rocíalos con .

Sugerencia:

Prueba a espolvorear un poco de en la sartén, deja que se derrita a fuego suave e incorpora el panqueque sobre ésta, obtendrás un irresistible panqueque caramelizado.

Preparación: 10 minutos + 10 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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