Cocina y Recetas .es » Sopas http://www.cocinayrecetas.es Disfruta del placer de comer bien. Tue, 23 Dec 2008 20:46:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Sopa de calabaza http://www.cocinayrecetas.es/sopa-de-calabaza.html http://www.cocinayrecetas.es/sopa-de-calabaza.html#comments Fri, 03 Oct 2008 12:47:54 +0000 Cocina y Recetas .es http://www.cocinayrecetas.es/?p=227 Retira la corteza y las semillas de la calabaza y corta la pulpa en trozos grandes; pela y trocea la patata; pela y pica la y limpia y corta el en rodajas.

Sofríe la y el en una cacerola con un poco de ; añade la patata, los trozos de calabaza, el ramillete de hierbas y una pizca de nuez moscada; cúbrelo con y cuécelo a fuego suave y tapado durante 20 minutos.

Retira el ramillete de hierbas, escurre las verduras y tritúralas con la batidora, añadiendo el de cocción poco a poco hasta obtener una sopa cremosa; salpiméntalo a tu gusto y sírvelo.

Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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Dora el conejo en una cacerola con el durante unos minutos; añade el puerro y sofríelo durante un par de minutos más.

Agrega el zumo de naranja, los dientes de pelados, la , el , la hoja de laurel, el y el ; vierte el caldo, condiméntalo con un poco de y de y cuécelo a fuego medio durante 15 minutos.

Preparación: 15 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • ½ conejo troceado
  • 1 rojo
  • la corteza y el zumo de 1 naranja pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • 1
  • 2 dientes de
  • Unas hebras de
  • 2 cucharadas de de oliva
  • 1 l. de caldo de ave
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de

Sugerencia:

Este plato quedará igualmente delicioso y las calorías no aumentarán excesivamente, si lo preparas con pollo troceado o con pechugas deshuesadas y cortadas en dados.

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pela y trocea las y cuécelas en el caldo de carne 5 minutos, agrega la coliflor previemente separada en ramitos y cuécelos durante 15 minutos o hasta que estén tiernos; escúrrelos y reserva unos ramitos de coliflor para decorar.

Tritura las verduras junto con un vaso de de la cocción de las mismas, la y un poco de , rectifica de y sírvelo con unas gotas de de aceitunas por encima.

Preparación: 10 minutos + 20 de cocción

Ingredientes para cuatro raciones:

Para el de aceitunas:

  • 1 cucharada de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 cucharadas de de oliva

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Saltea las con los dientes de en una sartén con dos cucharadas de hasta que se evapore el de vegetación; añade el y el caldo y cuécelo a fuego suave durante 20 minutos; salpiméntalo.

Bate los con el queso y un poco de e incorpóralos a la sopa, sin dejar de batir.

Añade las rebanadas de tostadas y sírvela.

Preparación: 15 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:

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