Recetas en la categoría Verduras

Limpia las gírgolas y los níscalos; lava el perejil y pícalo; pela y pica los dientes de ajo.
Saltea las setas con los dientes de ajo y el perejil en una sartén con aceite durante unos minutos; sazónalos con sal y pimienta, y espolvoréalos con el orégano.
Sugerencia: Sumerge el tallo de las gírgolas en un vaso de agua como mínimo una hora antes de cocinarlas, así recuperarán su textura firme.
Preparación: 10 minutos + 5 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:

250 g. de gírgolas
250 g. de níscalos
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
1 …

Lava el pimiento, despepítalo y cótalo en tiras; retira las hojas de las alcachofas dejando sólo el corazón, pela también los tallos y córtalas en 4; rocíalas con el zumo de limón; lava y ralla los tomates; lava y despunta las judías y pela los dientes de ajo.
En una paella sofríe los dientes de ajo, las alcachofas, el pimiento y las judías con aceite durante 5 minutos, sazónalo.
Retira las verduras, añade la carne y dórala unos minutos; agrega el tomate y la ñora y continúa la cocción otros 5 minutos.
Vierte …

Precalienta el horno a 200 ºC. Corta el pan en dados y déjalos en remojo en un bol con la leche; limpia y lava muy bien las espinacas.
Cuece las espinacas en un poco de agua con sal 5 minutos; escúrrelas y pícalas.
En un bol mezcla el pan escurrido con los huevos, la harina y 6 cucharadas de queso; sazónalo con sal y pimienta, añade las espinacas y mézclalo.
Con las manos ligeramente enharinadas forma bolitas pequeñas, aplástalas y dóralas en una sartén con aceite durante unos minutos; escúrrelas.
Reparte la salsa de …