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Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

Retira la corteza y las semillas de la y corta la pulpa en trozos grandes; pela y trocea la patata; pela y pica la y limpia y corta el en rodajas.

Sofríe la cebolla y el apio en una cacerola con un poco de ; añade la patata, los trozos de calabaza, el ramillete de hierbas y una pizca de ; cúbrelo con y cuécelo a fuego suave y tapado durante 20 minutos.

Retira el ramillete de hierbas, escurre las verduras y tritúralas con la batidora, añadiendo el agua de cocción poco a poco hasta obtener una sopa cremosa; salpiméntalo a tu gusto y sírvelo.

Preparación: 10 minutos + 25 de cocción.

Ingredientes para cuatro raciones:


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