Tofu con calabacines al curry
Corta el tofu en dados y ponlos en un plato llano con la salsa de soja.
Lava y corta el calabacín y el puerro en rodajas.
Dora el tofu a fuego medio en una sartén con aceite durante un par de minutos por cada lado; añade el puerro y 2 cucharadas de agua y cuécelo durante 2 minutos más.
Hierve el calabacín en un cazo con un poco de agua y sal durante 3 minutos o hasta que esté tierno; escúrrelo.
Añade el calabacín a la sartén con el tofu, rectifica de sal, espolvorea las semillas de sésamo por encima y cuécelo 2 minutos más para que se mezclen los sabores.
Preparación: 5 minutos + 15 de cocción.
Ingredientes para cuatro raciones:
- 400 g. de tofu firme
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Sal
[...] El tofu es un alimento muy sano y natural, elaborado a base de cuajada de leche de soja, y siempre que se marine resultará más sabroso, se puede consumir frito, asado o en sopas. [...]
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